Ẩm Thực Cho Bé

Tết trung thu-tết đoàn viên, chắc chắn không gia đình nào thiếu món truyền thống là bánh trung thu đúng không ạ? Cùng Ẩm thực năm châu vào bếp làm Bánh trung thu nhân sữa dừa nào :

Nguyên liệu: 

1. Cho phần vỏ bánh:

- Bột mì 250g
- Nước đường bánh 160g
- Dầu ăn 30g
- Lòng đỏ trứng gà 20g
- Bơ đậu phộng 2 thìa

2. Cho phần nhân:

- Dừa non đã nạo : 400g
- Sữa đặc 5 hộp
- Nước cốt dừa 200g
- Vừng trắng đã rang chín 80g
- Bột bánh dẻo 60g
- Nước cốt hoa bưởi 2 thìa

Cách làm Bánh trung thu nhân sữa dừa :

1. Làm phần nhân:

Bước 1:  Trộn đều sữa đặc với dừa trong 30 phút cho ngấm

Bước 2: Cho nước cốt dừa vào, đun nóng, cho tiếp dừa đã nạo vào, đảo đều đến khi sợi dừa se lại, nước dừa bốc hết hơi , cho tiếp nước cốt hoa bưởi và bột bánh dẻo cùng vừng trắng vào trộn đều

Bước 3: Viên các hỗn hợp ở bước 2 thành từng viên nhỏ đều nhau

2. Làm phần vỏ:

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào trộn cùng bột mỳ đến khi dẻo mịn

Bước 2:  Bọc bột lại bằng túi nilon, để trong 30 phút

3. Tạo hình và nướng bánh:

Bước 1:  Nặn bánh theo tỉ lệ phần nhân gấp đôi phần vỏ:  ví dụ khuôn 75g thì 40g nhân và 35g vỏ

Bước 2: Cho bánh vào khuôn, sau đó cho ra khay nướng đã có sẵn giấy nến,

Bước 3: Bật lò nướng bánh trước 20 phút, cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C, nướng trong 10 phút, lấy bánh ra khỏi lò, quét lên thành bánh một lớp trứng sau đó cho vào lò nướng thêm 5 phút là được nhé!

Xem thêm cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm: 

Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, hôm nay Ẩm thực năm châu sẽ hướng dẫn bạn cách làm Bánh quy Chocolate chip đãi cả nhà mình nhé :

Nguyên liệu:

- Chocolate chip
- 5g Baking Soda
- 250g Bơ lạc
- 200g đường nâu
- 2 quả trứng
- 25g Bột cacao

Cách làm Bánh quy Chocolate chip:


Bước 1:

- Chuẩn bị lò nướng: Làm nóng lò nướng ở 190 độ C

Bước 2:

Cho hỗn hợp gồm: Baking Soda, Bơ lạc, đường nâu, trứng, ca cao vào máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp

Bước 3:

- Lót giấy nến vào khay nướng
- Dùng thìa xúc các thìa hỗn hợp ở bước đặt lên khay nướng, đặt ở khoảng cách đều nhau
- Dùng một cái cốc để bằng, ấn mạnh lên bột để bột dẹt mỏng ra
- Cho Chocolate chip lên mặt bánh, lưu ý ấn nhẹ để chocolate chip dính vào mặt bánh
- Nướng  bánh trong 8 phút là được nhé

Nắng nóng oi bức làm cho trẻ rất dễ bị mất nước qua mồ hôi và qua hơi thở, bổ sung thực phẩm chứa nước là một việc hết sức cần thiết, hôm nay Ẩm thực năm châu hướng dẫn bạn nấu món Canh măng chua sườn non thay đổi thực đơn hàng ngày cho bé yêu nhé:

Nguyên liệu : 

- Sườn non 300g
- Măng chua 300g
- Củ hành tím 50g
- Rau om, ngò gai, rau quế ..
- Dầu, nước mắm, đường …

Canh măng chua sườn non thanh mát sẽ rất phù hợp cho bữa cơm gia đình bạn ngày nóng nực nhé :)

Cách làm Canh măng chua sườn non:

- Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa để ráo.

- Măng chua xả sạch cho bớt chua, vắt ráo

- Rau om, ngò gai, rau quế lặt rửa sạch cắt nhuyễn
- Củ hành tím lột vỏ, bào mỏng, phi vàng
- Bắc nước đủ nấu cho sườn vào hầm với lửa riu riu và vớt bọt.

- Sườn mềm cho măng vào nêm nước mắm, đường … nêm vừa ăn, canh chin nhắc xuống. Múc ra tô thêm rau thơm, hành phi …

Mùa hè nắng nóng lại đang có dịch sởi là một người nội trợ ai cũng muốn nấu cho gia đình những món ăn vừa ngon mát lại còn bổ dưỡng, Ẩm thực năm châu xin hướng dẫn bạn cách nấu món : Canh gà nấu dứa

Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của mướp hòa quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng.

Nguyên liệu: 

300g thịt gà (tùy thích có thể chọn phần ức, cánh hoặc đùi)
1 quả mướp đắng cỡ vừa,
1/4 quả dứa,
700ml nước hầm xương gà hoặc nước lã
Hạt nêm, muối, rau mùi.


Cách làm Canh gà nấu dứa: 

- Gà xát muối rửa sạch, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.
- Mướp đắng bỏ ruột rồi cắt miếng miếng dày cỡ 2cm.
- Dứa cắt miếng vừa ăn.
- Cho nước vào nồi đun nóng với lửa vừa rồi cho thịt gà vào nấu cùng với khoảng non nửa muỗng nhỏ muối cho đến khi thịt gà chín vừa ăn (khoảng 15 phút).
- Trong khi nấu thỉnh thoảng vớt bọt cho nước canh được trong, sau đó cho dứa vào nấu cùng thêm khoảng 5 - 7 phút, cuối cùng cho mướp vào nấu khoảng 1 - 2 phút là được, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa ăn.
- Múc canh ra bát, trên rắc rau mùi, dùng nóng hay nguội đều ngon.


Chúc bạn thành công và ngon miệng!